Garbanzos Choriceros Vegetarianos (Olla Exprés y Rápida) – En casa no somos vegetarianos, pero estamos intentando reducir el consumo de carne en algunos aspectos. Este plato por ejemplo, lo habríamos hecho o con Chorizo o con algún hueso de Jamón. Esta vez hemos optado por darle sabor con Pimiento Choricero y con un resultado delicioso. Receta tanto para olla exprés como olla super rápida.
Ingredientes
- 400 gr Garbanzos
- 100 ml Aceite
- 1/2 Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 1 Tomate
- 2 cucharaditas Carne de Pimiento Choricero
- 1 cucharadita Pimentón Dulce
- 2 Patatas
- Agua
- Sal
Direcciones
1. Primero dejaremos los garbanzos en agua salada durante la noche anterior. Al menos 8-10 horas.
2. Cortaremos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, y los ajos muy picados. Los añadimos a la olla que ya tendrá el aceite calentando a fuego medio en su interior. Ponemos a pochar con un poco de sal.
3. Cuando este medio echo, le añadimos el tomate bien picado y dejamos que siga sofriendo todo. (A veces lo hago con tomate frito).
4. Una vez hecho el sofrito, añadimos el pimentón, el pimiento choricero, las patatas chasqueadas y los garbanzos y removemos bien. Damos unos minutos de rehogo a fuego medio.
5. Añadimos agua caliente hasta cubrir bien y cerramos la olla para guisar.
Olla Exprés
6. Cerramos la olla y ponemos a guisar. Una vez que empiece a silbar dejamos guisar durante 45 minutos.
7. Despresurizamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Olla Super Rápida
8. Cerramos la olla rápida y ponemos a fuego fuerte. Cuando empiece a liberar vapor bajamos el fuego al medio y dejamos cocinar 25 minutos. (si os gustan los garbanzos enteritos con 20 minutos vale).
9. Pasados los 25 minutos apartamos del fuego y dejamos que se despresurice sola. Y listo para servir.
Lianchio 